小笼包

1.先做面团，因为需要较长的醒面时间。
面团材料放面包机揉面，5分钟左右，成团即可。放入保鲜袋，醒面。

葱姜花椒水，取碗热水60克，放入花椒，姜丝，葱花一些。

胡萝卜🥕切丁，小葱切成葱花，姜切末，备用

洋葱切丁，热油下锅，炒变色出锅备用。

拌馅过程:
肉-盐、鸡精、糖、姜末-葱姜水-生抽-猪油-胡萝卜、洋葱、葱花-食用油

顺时针拌匀，调料吸收好，特别是葱姜水和生抽。。

放冰箱冷藏备用

把面团取出，搓成长条，大概拇指粗。切小剂子，大概7、8克左右。
准备一个盆，放干面粉，所有小剂子放进去，滚匀粘着干面粉，以免粘粘，用盖子盖着防止风干。

取出小剂子，擀成圆形，开包。
手法随意，自己吃。
多包几次就熟练了。
包好，放冰箱冷冻保存，需要时取出。

蒸锅放入适量水，
蒸锅里可以抹点油，防粘；
或者放张油纸也可以防粘；(我老公涂省事，一大张油纸放入，我有空就把大张的剪成适合大小的。)
上汽蒸10分钟左右。