鲍鱼烧腐竹

鲍鱼去壳，内脏，去嘴，刷洗干净表面黑膜

切花刀

五花肉切麻将块

分别焯水去腥，去血沫

锅内放水，加料酒，生抽，老抽，蚝油，冰糖，葱姜，一个“娘炊烟”卤肉料包，开锅中小火炖二十分钟。

捞出佐料，小火慢炖收汁

腐竹泡发，切段，去水分，加面粉拌匀

平底锅炸至金黄，焦脆

捞出备用

青椒，胡萝卜切片备用，木耳泡发洗净焯熟备用

另起一锅，锅热少许油，先放胡萝卜，然后姜蒜煸炒

再加入青椒，木耳，盐继续翻炒均匀

将收汁的鲍鱼炖肉加入翻炒均匀

汤汁有点多，够了一个薄芡

最后加入炸腐竹，蒜末，翻炒均匀

装盘，干饭。