满口留香的芝士熏鸡包

Name: 满口留香的芝士熏鸡包
Ingredients: 烫种; 30克高筋面粉; 30克开水; 老面; 100克高筋面粉; 60克水; 1克盐; 1克干酵母; 主面团; 270克高筋面粉; 150克牛奶; 1个鸡蛋; 50克糖; 5克盐; 4克干酵母; 50克黄油; 馅料; 280克熏鸡肉; 90克芝士碎; 65克沙拉酱; 少许黑胡椒粉; 适量芝士粉

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寻拾日记

偶然看见网上的鸡肉包，立刻被漂亮的外表吸引了，满满的熏鸡肉+香浓的芝士碎+馥郁的沙拉酱，配上软软的面包外皮，撒上一点香香的香葱碎，一个熏鸡包，足足三两，既美味又健康，还管饱，制作起来方便，美美的早上来一个，惬意的午后来一个，怎么样都是好吃。

别人做的都是方方的熏鸡包，我却喜欢圆润的，胖嘟嘟的，增加食欲！

方子是8个熏鸡包的份量

用料

烫种
高筋面粉	30克
开水	30克
老面
高筋面粉	100克
水	60克
盐	1克
干酵母	1克
主面团
高筋面粉	270克
牛奶	150克
鸡蛋	1个
糖	50克
盐	5克
干酵母	4克
黄油	50克
馅料
熏鸡肉	280克
芝士碎	90克
沙拉酱	65克
黑胡椒粉	少许
芝士粉	适量

满口留香的芝士熏鸡包的做法

隔夜准备好芝士熏鸡馅料
准备烫种和老面，隔夜冷藏待用。发好的老面如图有蜂窝状就好
主面团的所有材料（除黄油外）加入准备好的烫种和老面放入厨师机打面，行成较厚的膜后加入黄油，继续搅打，指直到可以拉出透明的薄膜
面团打好后直接分割成100克一个的面团，醒10分钟后，擀成中间后四周薄的圆形，包裹馅料后，沾湿毛巾，再沾一下芝士粉，最后发酵，温度35℃，湿度88，30-40分钟。取出后，用切割刀在表面十字，撒上香葱碎
风炉预热165℃，放入烤盘，16-18分钟就可以了。家用烤箱可以用180℃，18-20分钟