家常辣椒小炒肉
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人做过这道菜
乔嘉小姐姐
小时候家里现杀的猪，妈妈用柴火灶炒了一次辣椒炒肉，吃了后此身难忘，一直到现在长大了 自己会做饭了 才慢慢琢磨出来妈妈那道菜是如何做出来的！真的非常简单，就是一股脑子的加入调料后炒炒炒就OK了，注意是炒肉要炒到表面微微焦黄！秘诀！
用料
家常辣椒小炒肉的做法
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青椒切丝，五花肉切2厘米厚，可以稍微厚一点！生姜 大蒜备好！
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开火倒油，放五花肉用中小火一直煸炒，喜欢焦一点的多煸炒一会儿，喜欢软嫩一点的炒至表面微微泛黄，如图所示
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此时加入豆鼓，（注意不是豆瓣酱，如果喜欢吃豆瓣酱的放豆瓣酱也可以），生姜，大蒜
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加入生姜 大蒜后翻炒2下，依次继续加入料酒2勺，1勺蚝油，生抽（颜色稍淡 颜色没有酱油浓的是生抽）老抽半勺（也就是酱油）上色，翻炒均匀加入辣椒丝继续翻炒
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如图，这就是加入所有材料后继续翻炒片刻的效果图，此时可以加一丢丢盐调味即可，这样就可以了！
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我个人喜欢焦一点的，所以在加入所有材料后我炒的时间会久一点，让它继续煸炒一下，到辣椒软软的，肉是那种稍硬一点的，我会觉得香一点！
小贴士
1，炒肉的时候要炒到肉表面焦黄，这样的肉会比较香
2，一定要放生姜，盐要最后放，因为放了豆鼓，老抽 生抽味道已经很重了，所以最后视情况而定加一丢丢盐，或者不加，主要看你调料那些加的多不多！
3，真的非常简单，这不是那种加淀粉勾芡的做法，这不是炒的肉丝哦！
2，一定要放生姜，盐要最后放，因为放了豆鼓，老抽 生抽味道已经很重了，所以最后视情况而定加一丢丢盐，或者不加，主要看你调料那些加的多不多！
3，真的非常简单，这不是那种加淀粉勾芡的做法，这不是炒的肉丝哦！
