秋梨膏

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秋高气爽,又到了吃梨的季节,手把手教你做梨膏,老少皆宜~

用料  

10斤
冰糖 一小把
红枣 20颗
罗汉果 2个
姜丝 少许

秋梨膏的做法  

  1. 所有材料都准备好,秋梨十斤左右

    秋梨膏的做法 步骤1
  2. 这些配料都没有称克数,秋梨本来就很甜,可以根据个人口味酌情调整哟~

    秋梨膏的做法 步骤2
  3. 削梨也是大工程,注意别切到手哈

    秋梨膏的做法 步骤3
  4. 把梨擦成丝,同样注意安全,别擦到手

    秋梨膏的做法 步骤4
  5. 把所有的食材都放入锅里,我用的是不锈钢锅,不要用铁锅哦,影响口感

    秋梨膏的做法 步骤5
  6. 这是还没煮,梨自带的水份

    秋梨膏的做法 步骤6
  7. 大火烧开后用中火煮半个小时左右

    秋梨膏的做法 步骤7
  8. 捞去浮沫,可以看到梨汁的颜色变深了,继续煮煮煮

    秋梨膏的做法 步骤8
  9. 关火后把梨汁过滤出来

    秋梨膏的做法 步骤9
  10. 这是二次过滤之后的渣,尽量不要留渣,影响口感

    秋梨膏的做法 步骤10
  11. 把过滤好的梨汁开大火烧,这个时候不用管,大火烧开后改中火继续炖

    秋梨膏的做法 步骤11
  12. 这是煮了40多分钟的样子,可以看到量已经少了很多,而且变浓稠了~
    注:煮到后面,泡泡很密的时候,人不要走开了,需要一直搅拌

    秋梨膏的做法 步骤12
  13. 顺时针搅拌~

    秋梨膏的做法 步骤13
  14. 这个时候已经熬了一个多小时了,差不多可以了,关火,装瓶

    秋梨膏的做法 步骤14
  15. 10多斤的梨就熬了这么两小瓶,浓缩就是精华啊~
    放凉后放冰箱冷藏,每次喝的时候用干净无水的勺子挖一勺就可以冲水啦,宝宝很喜欢喝

    秋梨膏的做法 步骤15
  16. 这是锅底多到的精华,用水煮了一下,一点都不能浪费,好喝,嘿嘿

    秋梨膏的做法 步骤16
  17. 大功告成啦!!!
    不加一滴水的梨膏哟~

    秋梨膏的做法 步骤17
 
该菜谱发布于 2021-08-28 21:25:20
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秋梨膏的答疑

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