堡尔美克杯子小蛋糕

准备好所有材料，将黄油微波炉叮一下成液体，可可粉和低筋面粉过筛备用，以免制作过程中手忙脚乱

将鸡蛋和白糖全部加入容器中，另准备1个深一些的盆，在盆中倒少许温水，在将盛放鸡蛋白糖的盆坐在盛了温水的盆中。这个时候开始上下火170度预热烤箱

开始用打蛋器高速打发鸡蛋，盆要深一些，以免溅出。

打至蛋液提起打蛋器可以画出明显的数字8即可，如果打发不到位，在后面搅拌的时候会消泡很严重

将混合好的低筋面粉和可可粉加入打发好的鸡蛋中，快速的搅拌均匀，至没有面粉颗粒。

继续加入融化的黄油和牛奶继续翻拌均匀，我们的蛋糕糊就做好了，过程中要注意翻拌的手法避免消泡

先将模具涂上一层黄油防粘。在准备一个大的裱花袋，将蛋糕糊装入裱花袋中

剪个小口，将蛋糕糊挤入模具中，次配方正好是一个模具的量

放入预热好的烤箱中，调整温度150度，时间25分钟

出炉后轻震下模具倒扣出蛋糕坯子放晾网上晾凉即可。涂了黄油的模具蛋糕烤好后很容易掉落

将淡奶油加白糖打发至裱画状态，装入放了裱花嘴的裱花袋中

挤入杯子蛋糕中间，表面放上水果巧克力等装饰品

成品

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