【香兰教程】玫瑰鲜花饼，吃出初恋的味道

一.制作饼皮部分

1.先制作油皮，将中筋粉、糖粉、盐、冰水，一起加入小美锅中，设定时间30秒转动速度旋钮从3-6，混匀至看不见干粉；

2.再用揉面模式，先揉4分钟，然后加入猪油，再揉3分钟；

3.揉好的面团简单收圆放入保鲜袋中，压平整放冰箱冷藏30分钟以上；

4.制作油酥，将猪油与低筋粉混匀，装入保鲜袋中压平，放入冰箱冷藏30分钟以上；

二.制作鲜花馅

1.粘米粉放入预热好的烤箱中，上下温度150℃烘烤5分钟；

2.将玫瑰花解冻后，挤去多余水分；

3.用刀切小块，然后将粘连的花瓣整理为小块；

4.然后加入蜂蜜、0卡糖、猪油、烤好的粘米粉，抓拌均匀；

5.然后分为25g/个的小圆球，放入冰箱冷冻备用；

三.开始包鲜花饼

1.冷藏好的油皮分为20g/个的小面团，油酥分为10g/个的小面团，用油皮包入油酥，揉圆；（制作过程中面团需要密封放置）

2.揉圆的面团上下擀长，从上往下裹起来，轻轻压扁；

3.再用擀面杖擀长，三折，按扁，盖上保鲜袋密封松弛15-20分钟；

4.松弛好的面团从收口处对折收圆，拍为扁圆；

5.收口朝下用擀面杖擀为厚薄均匀大小适中的圆形，光滑面朝下包入冷冻好的鲜花馅；

6.包好之后，放入模具圈中，按压扁圆，摆入烤盘中；

7.将厨房纸喷酒浸湿再倒上少量红丝绒液，用印章蘸取，在面团表面以画圈晃动的方式压上花纹，再用牙签扎上几个较浅的小孔；

8.放入预热好的烤箱中，上下温度180℃，烘烤时间22分钟；（烘烤时间温度仅供参考，实际根据所用烤箱和成品上色情况调整）

鲜甜清美的玫瑰鲜花饼，搞定~