改良戚风类古法

步骤和戚风一样，但用水浴法。
上火160度，下火170度。

10分钟以后小小开裂，上管温度减到140度，下管160度。

20分钟之后裂开啦😆以为差不多失败了。

半小时以后变成了一只菠萝包😅
裂都裂了，但一定要烤熟，上管加回150度，
下管170度，加时间15分钟。

最终用时55分钟。
出炉时候倒扣几分钟因为太重居然自己掉下来了，我以为回缩了，结果并没有！
反而回弹力超级好，口感绵密柔软，太神奇了！

切开看看，厚厚的，第一次达到这个厚度！
柔软并带有一定的韧性，不会轻易断开，捏捏回弹性也很好，吃起来温润不上火，个人觉得比直接炸裂的戚风好吃多了。

下次可以再少放点水，最好能烤干收收水汽估计更好。