网红好柿🍅花生🥜月饼教程 无黄金芝士粉版

🍅🥜配料：花生和柿子的皮一共用这么多量，可以一
共做出16个月饼。因为花生的方子是25g饼皮+25g馅料，所以只做了7个。柿子的配比是30g馅料+20g饼皮，做了9个。
🥞  饼皮材料：玉米油：50g
转化糖浆：140g
枧水：4g
中筋面粉（超市散称的那种面粉）：207g
舒可曼可食用色素橙色：7滴（具体要根据面团颜色适量增加）
抹茶粉：适量（用来做柿子的叶子）
🥜馅料：成品白莲蓉馅：250g（可以根据馅料的程度增加）
无添加 花生酱：两大勺（家里没有熟花生了，只能用它代替）
核桃碎：35g
腰果碎：20g
白芝麻：适量
🍅馅料：奶黄馅
注：以上坚果都要是熟的哦～
下面是月饼的步骤
📍把花生油、枧水、转化糖浆倒进盆子里，用蛋抽搅拌均匀，搅拌到完全融合，颜色微微发白。
加入中筋面粉，用硅胶铲子把它搅拌融合，用保鲜袋装起来，放在一边一小时。
把面团均匀分成两等分。
🍅 柿子面团揪下来20g左右小面团，加入抹茶粉，调成叶子的颜色，少量多次。
剩下的面团，先加入三滴橙色色素，都揉匀了，再根据实际情况一次加一滴来调整到想要的颜色。
把奶黄馅分为30g一个小圆子，放在一边备用。
揉20g的橙色面团，轻轻按瘪，把馅包进去，用虎口慢慢收紧包圆，柿子模具抹一点油，上半部分揪一点绿色面团贴在叶子部分，再把包好的橙色面团扣上，脱模的时候要小心，如果不太好看可以用手轻轻的修整。
🥜把配好的馅料弄成25g大小，做成粗长条，一会压模比较方便。
25g椭圆饼皮，把馅料包好了，模具里抹油。
烤箱预热180℃10分钟
月饼上喷一点水，送进烤箱180℃5分钟，然后给柿子月饼加盖锡纸，转170℃ 15-20分钟，根据烤制情况调整。

这是包装完的～ 超级可爱