广式月饼75g 自用版，详细

将花生油，枧水，转化糖浆倒在碗里

搅拌乳化到搅蛋器划过有痕迹就行

筛入中筋面粉

翻拌到无干粉的状态

用保鲜膜包裹起来，松弛一个小时

现在可以先来准备蛋黄，蛋黄喷上高度白酒，蒸八分钟或者烤箱150度烤8分钟

松弛好的面团分成35克每个，豆沙和蛋黄合起来40克每个(喜欢皮薄一点的，可以皮30克，馅45克)

烤箱200度预热，印好的月饼表面喷上一点水，放烤箱烤七分钟定型

这时候准备蛋黄液，将半个蛋黄，半个蛋清和一滴转化糖浆搅拌在一起

200度7分钟，出来后刷一次蛋黄液，然后再送入190度的烤箱，烤五分钟，拿出来再刷一次蛋黄液，最后烤箱200度烤15分钟左右(自己看上色情况决定)

最后月饼烤好之后晾凉包装起来，放两天回油就完成啦(密封保存加干燥剂的话，可以保存半个月多)