开学早餐篇～蜜豆小面包

成品很柔软哟！

夏天揉面，液体部分都用冰的，能控制面团温度。

把面团部分材料全放进面包机桶里，揉至扩展阶段。不用出手套膜。

揉好的面团，盖上盖子进行基础发酵。

发酵好的面团排气，平均分成4份，大概93克一个。松弛15分钟，记得盖上保鲜膜。

松弛好的面团，取一个擀成牛舌状，翻面，90度旋转方向。

面团顶端铺上蜜豆，底部压薄，自上而下卷起来，收口处捏紧。

放进学厨热狗模具里，进行二次发酵，温度35℃湿度85%，发酵至2.5倍大小。

放进提前预热好的烤箱中层，上下火170℃烘烤18分钟左右，上色满意可以加盖锡纸烘烤至结束！

还是模具烤出来的比较整齐，纸托的面团一膨胀就变样啦！

来！切一个看看。