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白吐司

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格格的百世风光的厨房  格格的百世风光

用料  

高筋面粉595 克
盐6 克
细砂糖45 克
奶粉20 克
酵母6 克
水463 克
黄油40 克

白吐司的做法  

  1. 除黄油外加入面缸，低速两三分钟中速三分钟，加入酱黄油低速两分钟中速三分钟

  2. 室温28℃基础发酵至两倍大，50分钟

  3. 分面团170克3个（一个450的吐司盒），140克4个(俩小水立方)，过程中发酵15分钟

  4. 第一次擀面卷，醒10分钟

  5. 二次擀面卷，装入吐司盒，喷水盖保鲜膜发酵40分钟

  6. 烤箱预热，风炉165℃ 35分钟

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该菜谱发布于 2021-08-31 17:16:35
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