广式莲蓉蛋黄月饼【9月北鼎烤箱食谱】
9.0
综合评分
32
人做过这道菜
北鼎Julia
作为广式月饼中最经典的口味，皮薄馅多香甜柔软。如果拿不准朋友的口味，聚会上拿出莲蓉蛋黄口味，是绝对不会出错的选择！
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活动详情戳→https://m.buydeem.cn/clock/rule-215.html?hmsr=210dd2e1dd798
食谱via.@欢某某
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食谱via.@欢某某
用料
广式莲蓉蛋黄月饼【9月北鼎烤箱食谱】的做法
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咸蛋黄用花生油（用料外）泡一天备用。
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莲蓉分成35g一个，包一个淋干油的蛋黄备用。
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混合饼皮所有材料，无干粉状态即可，包保鲜膜室温静置2个小时备用；
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饼皮分为25g一个的面团。
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将饼皮压扁包入莲蓉蛋黄。
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烤箱预热至185度。
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将月饼模具换到喜欢的花片，倒入少许面粉（用料外）再磕出多余面粉。
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依次将步骤5处理好的放入模具中压成型。
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放入烤箱中层烤5分钟。
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取出，刷一层蛋黄水。
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继续放入烤箱中层烤15分钟至月饼上至喜欢的颜色即可取出。
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出炉啦。
小贴士
1. 买的新鲜咸蛋现磕的蛋黄的洗干净表面那层膜，如果用市售真空蛋黄直接取出泡油过夜即可。
2. 烤好的月饼放2天常温回油后食用。
3. 这里材料可做75g月饼一共20个，皮：馅为1:2。
北鼎7系烤箱上下烤功能，5系烤箱烘焙烤功能。
2. 烤好的月饼放2天常温回油后食用。
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