浓香黑芝麻吐司
1
人做过这道菜
小容CiCi
这款吐司添加了黑芝麻粉、黑芝麻酱，黑芝麻粒芝麻浓香扑鼻，组织也细腻绵软，越嚼越香。
配方是两个450g吐司的量。
配方是两个450g吐司的量。
用料
浓香黑芝麻吐司的做法
-
把除了干酵母以外的干性材料放入厨师机桶
-
搅拌均匀
-
加入干酵母 、黑芝麻酱 、鸡蛋，最后加水
-
厨师机2档搅拌成团后开4档搅拌12分钟出厚膜，加入软化好的黄油
-
厨师机2档把黄油搅拌进面团后，开4档再搅拌5-6分钟直到出手套膜状态
-
加入熟黑芝麻，开2档慢速搅拌到芝麻在面团分布均匀，大概1-2分钟
-
整成光滑面团度28度左右发酵
-
发酵到2倍大，大概50-60分钟
-
分割成4个面团，松弛15-20分钟
-
松弛好的面团擀成长方形
-
至上而下卷起
-
再把卷好的长条拍扁擀长
-
至上而下卷起
-
整形好的面团放入吐司模具进行第二次发酵
-
38度发酵50-60分钟，8-9分满
-
普通烤箱上下火180度烘烤30分钟左右，20分钟左右加盖锡纸
