肥肉先搅碎,然后再搅牛肉,两个混合后,加入盐和黑胡椒,一直顺时针抓上筋,冷藏半小时入味
白洋葱也搅碎,尽量和牛肉的粗细度差不多
白洋葱用橄榄油翻炒至金黄,放凉后和牛肉混合
混合均匀的肉,加入蛋白继续顺时针搅拌上筋
然后分成5份,大约每个88-90g一个。摔打成团,再压成饼,底下铺烘焙纸,冷冻
热锅后,转小火,慢慢煎,这个厚度大约9-10分钟(冷冻过的牛肉扒)
千万不要大火,不然容易外面焦黑,内部还没有熟哦
然后就可以按自己喜欢的搭配,去做汉堡
汉堡胚的做法:https://www.xiachufang.com/recipe/106514307/
上传你做的原汁原味的汉堡牛肉扒
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