猪肉味增汤
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自用 - クラシル
ほっとする美味しさ！基本の豚汁 / ほかほか温まる 豚汁
ほっとするおいしさ、豚汁のご紹介です。肉や野菜を炒めることで旨みが凝縮されますよ。豚バラ肉以外にもお好みの部位や形状のお肉に代えてもおいしく作れます。季節の野菜やきのこなどを組み合わせて、アレンジをお楽しみくださいね。
ほっとする美味しさ！基本の豚汁 / ほかほか温まる 豚汁
ほっとするおいしさ、豚汁のご紹介です。肉や野菜を炒めることで旨みが凝縮されますよ。豚バラ肉以外にもお好みの部位や形状のお肉に代えてもおいしく作れます。季節の野菜やきのこなどを組み合わせて、アレンジをお楽しみくださいね。
用料
| 薄切猪五花 | 100g |
| 牛蒡 | 50g |
| 白萝卜 | 100g |
| 胡萝卜 | 100g |
| 小芋头 | 100g |
| 大葱 | 1/2根 |
| 魔芋块 | 1/2块 |
| 芝麻油 | 1小勺 |
| 水 | 1000-500ml |
| 日式高汤颗粒 | 1小勺 |
| 调味料 | |
| 味增 | 2大勺 |
| 酒 | 2大勺 |
| 味淋 | 2大勺 |
| 芝麻油 | 2大勺 |
| 柚子醋 | 1/2大勺 |
| 糖 | 1/2小勺 |
| 生姜泥 | 1小勺 |
猪肉味增汤的做法
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牛蒡去皮后削成小片，泡水10分钟左右后沥干
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白萝卜去皮，切成1/4小块薄片。
胡萝卜去皮，切成1/2小块薄片。
小芋头去皮，切成4等分的小块。
大葱斜切成薄片。
猪五花薄切成1口大小。 -
魔芋切成小块，加入沸水中焯烫几分钟去碱味，捞起冲净沥水。
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锅中加入油适量，倒入猪肉片炒至变色，加入牛蒡、白萝卜、胡萝卜和魔芋块中火翻炒，加入500ml水和高汤颗粒煮开。
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撇去浮沫后加入调味料，待蔬菜煮至柔软后，加入大葱片煮开后即可出锅。
