烧烤自由-香辣花甲
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花花的美食录
2021-8-31 晚饭
前几天吃烧烤，点了一份花甲，少的可怜，并且没有吃到最后一个～
心心念念好几天，终于买了一大盆，自己做了吃个够！！
前几天吃烧烤，点了一份花甲，少的可怜，并且没有吃到最后一个～
心心念念好几天，终于买了一大盆，自己做了吃个够！！
用料
烧烤自由-香辣花甲的做法
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1. 花甲搓洗干净，用清水泡二十分钟～
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开炒之前调一个万能酱汁：
半勺生抽
一勺耗油
两勺酱油
三勺料酒
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2. 冷水下锅，加料酒，姜片，葱结，焯水。
3. 水开后捞出，冲洗。
4. 锅内加油，蒜末洋葱炒香，加花椒干辣椒小米辣，翻炒后加入花甲。
5. 加入酱汁，盐，鸡精翻炒均匀后加入一罐啤酒，一碗水。盖盖焖煮。
6. 焖煮五分钟后，用小碗装生粉加水化开后加入锅中。生粉盖住碗底的量就行。
7. 持续翻炒至汤边浓稠即可装盘。撒葱花。
小贴士
盐一勺半左右，不用太多，花甲大部分是壳，加多会咸。喜欢吃辣的可以加一勺剁椒酱。之前去湖南买的剁椒酱，已经成了我的挚爱。
