红烧肋排

肋排洗净

配料准备好
八角+桂皮+冰糖（一把）+蒜片、蒜末+葱段、葱沫+姜片+大葱段

配料的量自己看，我现在喜欢大葱的香味，烧荤菜都喜欢用大葱。

冷水+葱段+姜片+料酒，煮沸焯水。

煮沸后，捞去白沫。

冷锅冷油，放冰糖，中小火，慢慢让冰糖融化

冰糖融化后，放入肋排

中大火，翻炒均匀

放入蒜片+姜片

放入大葱+料酒，炒出香味

放入八角+桂皮，炒几下

倒入老抽上色，翻炒均匀后，导入热水，热水可以多放点。

放入葱段，大火煮10分钟

10分钟后，让老婆尝味。
老婆说，甜味、咸味和酥软都不够，加冰糖+盐，大火继续焖煮10分钟，翻炒均匀。
还好前面水放的多，不用再加水。

老婆尝味可以后，再中小火继续焖煮15分钟左右。
期间，记得翻炒下，不要粘锅。

完成，撒点蒜末和葱末