秘制腌黄瓜

1 人做过这道菜
起初是我婆婆腌黄瓜🥒,后来被我给继承啦!甚至觉得我现在的手艺比她好!哈哈哈!

用料  

黄瓜 2500克
尖椒 500克
100克
100克
150克
酱油 500克
大料 5-6瓣
花椒 20粒
白糖 200克
白酒 50克

秘制腌黄瓜的做法  


  1. 1⃣️黄瓜洗净切细条,尖椒切块,放入盐翻拌均匀,腌制6-8小时,期间多次翻拌。


  2. 2⃣️腌好后分别将黄瓜条平铺放置烤网架,用电扇直吹4-5小时。


  3. 3⃣️锅内倒入酱油、花椒、大料,煮开,小火煮1分钟关火。放入白糖,搅拌至融化。


  4. 4⃣️待酱油冷却后,放入蒜瓣➕姜(拍碎),倒入白酒拌匀。



  5. 5⃣️将凉好的黄瓜条➕尖椒,倒入酱油汁里浸泡,3-5小时即可。


小贴士

1⃣️白酒一定要放哦,可以防腐。2⃣️电风扇吹就是比较省事的,也可以室外晾晒,不过个人觉得不是很卫生哈!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2021-09-01 22:04:48
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秘制腌黄瓜的答疑

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