米香薯条🍟。又香又甜 孩子吃一大盘！

1.备菜
红薯洗净，去皮。切成比筷子粗一些的长条
不要太细

2.焯水
锅中清水加盐，焯水2分钟，捞出过凉水。
不要焯太久 会烂掉。

3.裹粉
盆中倒玉米淀粉，倒入紫薯条，
摇晃盆 让薯条充分裹上淀粉。
期间也可向薯条上，弹上一点水，让它多裹些粉。

裹粉越多，回头炸出来越酥脆。

4.炸玉米片
油温6成热，下玉米片，开大火🔥
30秒。看玉米片微微变色捞出。
一定要大火，炸酥炸透。

5.炸薯条
油温6成热，下薯条，大火
炸1分钟。
刚下锅不要动，容易掉粉
等定型后，可以轻轻推动。

炸至，表面淀粉微微变黄，即可捞出。
不可炸的过老！

6.熬糖
锅中加水，加糖
一边熬一边搅拌，至香油色。关火！
倒入薯条。

快速拌匀。
倒入玉米片中。

快速颠盆，让玉米片包裹上薯条。
这一步，速度要快！姿势要帅！

有粘连在一起的薯条，手动掰开。

摆盘开动。