酒酿蛋花汤

Name: 酒酿蛋花汤
Ingredients: 2大勺酒酿; 1个鸡蛋; 200g左右水; 15粒枸杞; 适量红糖

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最初爱上酒酿是因为饭店的一道酒酿甜汤圆，后来就想着自己回家做，可味道总是差强人意，一是买的米酒总有股不好的味道，二是煮出来的汤总发酸。为此还自己学会了做米酒，但煮出来还是不太如意，最近突然get到了正确的打开方式。
酒酿品牌的话我推荐用缸鸭狗的酒酿，味道比市面上普通的要纯正很多。

用料

鸡蛋打入碗中搅匀，要多打一会儿，最好找个带嘴的容器，往锅里倒好控制量。没拍图，这是桂花酒酿。
水烧开，放入枸杞，中小火，鸡蛋液画圈淋入锅里，蛋花凝固熟了以后就关火。
酒酿放进去，拌匀就ok了，这是好吃不酸的关键，之前都是酒酿凉水入锅烧开，味道会变酸，最后加酒酿保留了原有的风味，非常好吃，如果喜欢吃汤圆，可以提前把圆子煮熟，最后加进去。