土豆烧肥肠
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人做过这道菜
李大猫023
用料
土豆烧肥肠的做法
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肥肠化冰，加入淀粉、盐、白醋反复揉搓洗掉肥肠内的肥油和降低异味。喜欢肥油的同学可以手下留情轻揉。洗净后倒入沸水煮十分钟，捞出沥干。土豆切块泡水。
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不喜欢豆瓣酱的朋友可以像我这样省去（虽然重庆烧菜都会放）。调料如图，冰糖可以根据自己喜好少放一些。
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烧油，姜蒜花椒下锅煸出味儿
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适量加一点点盐，下肥肠翻炒。盐不要加太多，后面会放酱油。
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1勺生抽1勺老抽提色
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放冰糖调和味觉的层次感
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剩下的香料倒进去，因为香料出味儿需要炖不需要炒，所以现在下锅。
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土豆块下锅，加开水，翻匀
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盖上锅盖炖个20分钟就可以出锅了
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入盘上桌
小贴士
如果喜欢肥肠吃软一点，就先炖肥肠10分钟，然后下土豆再炖20分钟，就不会造成肥肠还没软土豆就炖烂了，如果喜欢肥肠有嚼劲，就跟土豆一起下锅炖20分钟。全程需盖上锅盖，中途转小火翻一下。
