手揉版生吐司

汤中晾凉，取20g备用。
主面团除黄油，盐，酵母，预留牛奶。其它揉匀冷藏1h

开空调22℃）将汤种与主面团混合，加入酵母+少许水融合，揉匀，再加入黄油和盐。中途可根据面团吸水性适度加入冰牛奶，同时也有给面团降温的效果。直到揉岀有张力的手膜。这一步我用了60min。

测温27℃放入容器，发酵50min（室温25℃）
一发完成，开始第一次松弛，分四份整圆盖保鲜膜15min，再开始第二次松弛，整舌型，轻拍排气，将面团向上向下擀，翻面从上往下卷。盖保鲜膜20min。

松弛完成，将面团整舌型，向上向下擀，翻面抹奶酥（四边留白），从上至下卷起，将尾部超下，收拢放入吐司盒开始第二次发酵。（此图是做抹茶内馅儿拍的）

放入烤箱35℃，一碗热水，进行二发。时间50min。发酵好，将面团面部减开，抹蛋液，撒原味奶酥或椰蓉。（抹茶我配的是椰蓉，很可）

预热烤箱150/185℃后，放最下层，烤31min取出轻震脱模，晾凉密封。