️🥥椰椰咖啡奶黄馅☕️零失败自制月饼馅料
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人做过这道菜
王中王是小吃货
最近豆沙馅奶黄馅已经吃腻了，今天试试最近很网红的椰椰咖啡馅，椰乳的清甜综合了咖啡的苦涩，清爽不甜腻，没想到味道这么赞，推荐大家也试一下。
这一款馅料我准备做拉丝麻薯内陷的酥皮月饼，做成功分享给大家。
配方
鸡蛋2颗（带壳60g）
细砂糖50g（不喜甜可以-10g）
厚椰乳70g
淡奶油30g
浓缩咖啡液15g
黄油30g
低筋面粉50g
玉米淀粉20g
奶粉20g
此配方可以做350g左右，我分成28g/g，刚好12个。
喜欢生椰拿铁的宝宝不要错过这款馅料
这一款馅料我准备做拉丝麻薯内陷的酥皮月饼，做成功分享给大家。
配方
鸡蛋2颗（带壳60g）
细砂糖50g（不喜甜可以-10g）
厚椰乳70g
淡奶油30g
浓缩咖啡液15g
黄油30g
低筋面粉50g
玉米淀粉20g
奶粉20g
此配方可以做350g左右，我分成28g/g，刚好12个。
喜欢生椰拿铁的宝宝不要错过这款馅料
用料
️🥥椰椰咖啡奶黄馅☕️零失败自制月饼馅料的做法
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所有食材准备好
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加入鸡蛋，打散
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加入细砂糖，搅匀
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打到见不到砂糖即可
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加入淡奶油，厚椰乳，搅匀
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加入浓缩咖啡液，也可以换成咖啡粉
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过筛加入所有粉类，低筋面粉，玉米淀粉，奶粉
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搅匀
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过筛一次
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点火，小火加入黄油，不停搅拌
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地不出现颗粒用刮刀翻炒约2分钟，不要炒太干
不粘锅产即可
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贴膜保存，自然冷却，防止水分蒸发
短期使用冷藏保存就可以
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搓好备用
