明虾鸡爪煲
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人做过这道菜
不忘初心 Estelle
用料
| 明虾🦐 | 10只 |
| 鸡爪 | 5~6只 |
| 土豆🥔 | 2个切块备用 |
| 葱 | 1小把 |
| 姜 | 2小块切片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 花椒 | 1小撮 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 1片 |
| 干辣椒🌶️ | 3个 |
| 冰糖 | 1小块，约大拇指大 |
| 盐 | 适量 |
| 酱汁⬇️⬇️⬇️ | |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
明虾鸡爪煲的做法
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鸡爪剪去指甲洗净，冷水下锅加入姜片一起煮沸焯水去腥，鸡爪变色即可捞出放冷水备用
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明虾剔除虾线，锅内倒油，放入葱姜蒜炒香后放入明虾，煎至变色后夹出备用
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锅内将剩余葱姜蒜倒入锅中炒香，倒入鸡爪、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、冰糖翻炒一下倒入调好的酱汁炒一下，加入清水漠过鸡爪转砂锅煮沸
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将土豆(如果有玉米，胡萝卜等一起)放入砂锅中煮一会约3~5分钟，放入煎好的虾🦐，开中火🔥煮约25分钟，期间要注意翻动防止糊锅也可加水
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关火前可根据自己口味加入适量盐调整咸味，最后撒上葱花就完成啦✅
