生吐司

将110克沸水快速冲入高粉中搅拌均匀，做吐司时取配方中的用量。多的冷冻保存可保存一个月。

将高粉，盐，奶粉，黄油 水放入厨师机搅拌。

打至五分筋继续打至有弹性不破的薄膜加入汤种，淡奶油和糖。

打至七分筋加入酵母。

打至如图所示拉开薄膜可以很清楚看到指纹薄而不破完全没有巨齿面团完成温度27度。

基础发酵50分钟 面团发一倍大。

分割滚圆250克一个，中间松弛20分钟筋。

擀卷二次。

发酵到九分满，我是魔笛手层炉上火170度下火210度烤25分钟。

出炉后振盘。