炒蛏子
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人做过这道菜
里哩哩
留个改良版留给自己下次做的时候看。
第一次做没去内脏，虽然吐了三个小时，吃的时候还是有一两颗沙子的感觉。
第一次做没去内脏，虽然吐了三个小时，吃的时候还是有一两颗沙子的感觉。
用料
| 蛏子 | 10只 |
| 姜 | 5+5片 |
| 葱 | 2根 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 料酒 | 2+2勺 |
炒蛏子的做法
-
1.吐
1）蛏子用老板给的水+盐+油吐沙 3小时
其中换两次水
2）蒜5片（先拍一下去皮切碎）
姜5片（先切成面状再切丝）
葱2根（葱白切成0.5cm葱绿切成3cm） -
2.洗
平底锅煮水，水开后+5片姜，2勺料酒煮38秒壳一开就先捞起，先开的先捞。
凉水去掉周围乱七八糟的线。 -
3.炒
1）锅内放油+5片蒜碎+5片姜碎+2棵葱白爆香
2）放蛏子+料酒等蛏子出水后看口味加盐
3）加葱绿色的那个
留点汁呈出来（蛏子太大的话蘸汤）
