宝宝蒸蛋糕（无糖）
1
人做过这道菜
Awmmu
整个的做法和戚风蛋糕差不多，我家宝宝快八个月了，可以自己抓着吃了。宝宝吃蒸蛋糕的时候，家长还是要看着，以免宝宝不小心咬大口，噎到了
用料
宝宝蒸蛋糕（无糖）的做法
-
冲好的配方奶和辅食油（或者玉米油）搅拌乳化
-
筛入低筋面粉，Z字形搅拌混合
-
加入蛋黄，混合成无颗粒状的蛋黄糊（这个时候的蛋白要放到无水无油的碗里）
-
蛋白➕几滴柠檬汁高速打发
-
把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀
-
再把蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀
-
用裱花袋把翻拌好的蛋糕糊挤入硅胶模具中，盖好盖子，没盖子就封保鲜膜或者锡纸（我用的香肠硅胶模具，长条状的宝宝比较好抓握）
-
水开之后放入锅中，中火蒸20分钟焖五分钟（根据模具大小增减时间）
-
焖好后，揭盖把模具摔几下，震出热气，放凉了脱模
-
脱模后，也没怎么回缩
-
蒸出来的蛋糕，很蓬松，有弹性
-
组织也很细腻
