韩式番茄肥牛锅🍅

Name: 韩式番茄肥牛锅🍅
Ingredients: 300克（一人份）优质肥牛卷; 2个熟西红柿; 半个白菜叶; 1小碗（约120ml）自制大骨高汤; 3-5个自制年糕; 1个鸡蛋; 2勺（约10g)辣黄豆酱; 2勺进口纷乐味Red Hot Chilli’N Lime泰式柠檬辣酱汁; 适量香油; 适量盐; 一小撮香葱; 适量蒜泥; 几片姜丝

1 人做过这道菜

Foodie_Connie

作为一个韩式料理的crazy lover 重度爱好者，这个配方经过多次调整方才分享给大家。
这次成品的口感比很多料理店吃过的还好吃，简直perfect，太惊喜了！
肥牛的品质与酱汁都很重要，缺一不可，需要不断尝试，keep trying～

份量：1人份
口感：微辣

用料

优质肥牛卷	300克（一人份）
熟西红柿	2个
白菜叶	半个
自制大骨高汤	1小碗（约120ml）
自制年糕	3-5个
鸡蛋	1个
辣黄豆酱	2勺（约10g)
进口纷乐味Red Hot Chilli’N Lime泰式柠檬辣酱汁	2勺
香油	适量
盐	适量
香葱	一小撮
蒜泥	适量
姜丝	几片

韩式番茄肥牛锅🍅的做法

除了葱姜蒜外的全部食材
1. 烧开水将番茄🍅去皮切丁
2. 锅里加点油，小火煸炒出类似酱汁的浓稠状态，可能产生有红油。
3. 再加入自制蒜泥与姜丝。
4. 加入清水，依次加入自制高汤、黄豆酱、泰式Red hot Chilli 调味汁、盐。
⚠️划重点：少量多次尝试味道，并酌情增加酱汁直至满意的味道。
5. 水微微开时加入开水浸泡过的鸡蛋🥚、白菜梗、再焖两分钟。
6. 再次加入白菜叶与肥牛最后放，不能久煮。
7. 撒上一小撮香葱，淋上芝麻香油，可不放。

小贴士

1. 番茄必须熟一点，品种好的，熬出酱汁才可以～
2. 这次调出来的比加清静园瓶装酱汁和海底捞番茄🍅底料好吃，没有的red hot chili ，可以韩式拌饭酱或者泰式辣酱、韩式泡菜替代尝一下。
3. ⚠️划重点：肥牛非常影响口感，吃了很多品牌的肥牛卷，大多凡是19.9元一盒基本上都很柴，加入后汤汁明显变混浊，惠宜750g大盒的，山姆超市1KG 200元一大盒非常好，反正买好的，不然整个口感与颜值都毁了，不信你可以试试。
5. 可以加入泡面🍜，只要保证汤汁够就可以，最好少放点。
6. 实在没有高汤，可以用放买的鸡汁替代。