土豆烧鸡
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人做过这道菜
行走在美食路上的甜心
用料
土豆烧鸡的做法
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买回家的鸡清水冲洗干净，加入少许盐和清水一起浸泡半个小时，去除血水
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土豆切块，加水泡着，防止变色，去除表面粉质
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准备佐料
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土豆和鸡肉洌干水，锅烧热，倒油，油温7成土豆下油锅满炸，表层略焦捞出备用（这样的土豆烧到鸡里面不会散）
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加入沥干的鸡块，把水气炒干
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加入准备好的葱姜蒜，豆瓣酱，花椒干辣椒配料炒香后，混合鸡块继续炒，加入老抽，生抽，料酒，冰糖继续炒，然后加入开水，没过鸡肉，盖上盖子，中小火，30分钟左右
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鸡肉快熟的时候加土豆，继续烧10分钟
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收汁起锅，我因为加了一点平菇的，没有把汤汁烧干（这味道加入的平菇很好吃），喜欢香一点可以把汤汁烧干
