粉蒸肉
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小红0407
用料
粉蒸肉的做法
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五花肉切成一厘米左右厚度的肉片，装入盘中。
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芋头滚刀切块装入盘中。
同时用水泡着一把粉丝。
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五花肉中加入一点点食盐，一勺生抽和一勺料酒，搅拌均匀腌制几分钟。
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芋头也加入食盐，酱油和料酒腌制几分钟。
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腌制好的五花肉加入适量的蒸肉粉，搅拌均匀使每块肉都能裹上蒸肉粉。
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芋头也加入适量的蒸肉粉搅拌均匀。
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准备一个蒸笼，泡软的龙口粉丝垫底，然后加上一层芋头，最后五花肉铺在最上面一面，盖住下面的芋头。电饭煲里加入几碗清水，蒸笼放上去，接上电源开始蒸。
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可以闻到粉蒸肉的香味之后再蒸十几分钟的样子就好啦，可惜没有葱花，撒上会更好看～
小贴士
1.五花肉切得薄会熟的快，但太薄了又不好看，所以一厘米左右厚差不多。
2.垫底的不仅仅用粉丝，大叶子菜也可以，不垫东西也行。
3.中间那层除了芋头，也可以用土豆，南瓜，我们家喜欢吃芋头的。
4.没有蒸肉粉，可以自己调味（粗米粉+自己喜欢的香料），只是用蒸肉粉更方便，这里蒸肉粉里面已经有食盐了，注意腌制的时候五花肉里可以不用放食盐了，芋头可以再适当放一些食盐（我觉得加了盐腌制的五花肉咸了，但是芋头不会咸）。
5.粉蒸肉要用大火蒸，可以放电饭煲和米饭一同下锅，下面煲饭，上面蒸粉蒸肉，只是这样可能蒸的没有那么烂，所以我一般是单独蒸粉蒸肉，米饭用另一个电饭煲。
2.垫底的不仅仅用粉丝，大叶子菜也可以，不垫东西也行。
3.中间那层除了芋头，也可以用土豆，南瓜，我们家喜欢吃芋头的。
4.没有蒸肉粉，可以自己调味（粗米粉+自己喜欢的香料），只是用蒸肉粉更方便，这里蒸肉粉里面已经有食盐了，注意腌制的时候五花肉里可以不用放食盐了，芋头可以再适当放一些食盐（我觉得加了盐腌制的五花肉咸了，但是芋头不会咸）。
5.粉蒸肉要用大火蒸，可以放电饭煲和米饭一同下锅，下面煲饭，上面蒸粉蒸肉，只是这样可能蒸的没有那么烂，所以我一般是单独蒸粉蒸肉，米饭用另一个电饭煲。
