懒人版冬蓉馅
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人做过这道菜
一点点吃饭饭
不用切丝、擦丝，不需人工挤水，缩短制作时间。因为冬瓜擦丝，擦破手，各种捣鼓后，最终想到了用闲置多年的榨汁机解决擦丝、挤水问题。家里有榨汁机，又不追求“鱼翅状”冬蓉馅的友友们，可以尝试一下。这个菜谱，得出的冬蓉馅是削皮去瓤冬瓜重量的20%（1000g削皮去瓤的冬瓜，炒得200g冬蓉）。
用料
| 削皮去瓤的冬瓜 | 克 |
| 麦芽糖（上述冬瓜重量的5%） | 克 |
| 白糖（上述冬瓜重量的5%） | 克 |
| 玉米油（上述冬瓜重量的2%） |
懒人版冬蓉馅的做法
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冬瓜削皮。我是选的这种节瓜（当地也叫冬瓜，其实，其他品种的冬瓜也可以的，老的、嫩的都可以的，自由选择。选老的，榨出的渣形状会好看一些。嫩的，就细碎一些）。
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切成两指宽的长条（方便塞进榨汁机，我切得宽了，后面又要切小。切成这个形状，容易去瓤）。
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直接塞进榨汁机，榨3遍，尽量榨干，可以减少炒制时间（虽然榨出来是絮片状，没有翅状好看，但是，再也不用怕被擦丝器擦到手了。而且，榨汁机直接榨掉大部分水了。太省事了）。
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榨好的冬瓜渣放进不粘锅，分3次加入白糖（白糖大概化了之后，就可以放麦芽糖了。建议用不粘锅，铁锅炒的冬蓉可能会变黑）
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分两到三次放入麦芽糖（分次加糖，是为了后面容易搅拌均匀）。喜欢深色的，可以自行调整一下白糖、麦芽糖比例。麦芽糖越多颜色越深红。不过麦芽糖甜度比白糖高，麦芽糖多后，白糖要少更多（两者总和就不是削皮去瓤冬瓜的10%了），大家自己慢慢尝试吧。
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炒均匀糖后，就可以分两次加入玉米油了（玉米油炒久一点，可以让冬蓉更香）
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不断翻炒，颜色逐渐变深
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炒到抱团后，再继续炒一下，炒到这种稍干的程度，就可以拿出来晾凉了（做月饼馅，要稍微干一些）
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熄火后的样子
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熄火后，压紧实的样子
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絮片状，偶尔有几根“翅”（主要取决于自家榨汁机能榨什么渣了）
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再来一张图
小贴士
PS：冬瓜削皮去瓤后，未榨汁之前，称好重量，再按比例准备好麦芽糖、白糖、玉米油。切记，是未榨汁之前称重，再按比例配糖、油。此方不会齁甜，甜度也相对足，成品密封冷藏放冰箱可储存较长时间（一个月肉眼无可见霉斑），但建议尽快食用。
