简单快手|下饭💯分的麻婆茄子

8.8 综合评分
53 人做过这道菜
×
大家对家常菜的麻婆豆腐有没有吃腻呢?今天我来分享一道麻婆茄子,好吃又下饭!做这道菜看起来不简单其实蛮简单的,因为我用到了豪吉麻辣川香汁,有了它,我们就可以麻辣一切!今天这个麻婆茄子就是先把茄子炸一下,当然,如果不喜欢油炸的朋友也可以用油煎一下🍆,再把肉沫炒香,加入我们的豪吉麻辣川香汁,让茄子吸满了麻辣川香汁,咸香麻辣又开胃,怎么吃都不腻,偷偷的告诉你们一句,我今天吃了两碗米饭!豪吉麻辣川香汁以优质的辣椒,藤椒等作为原料,开创性将川式麻辣与醇厚鸡鲜充分融合,给朋友们带来地道的川式麻辣鲜香复合风味;一瓶在手,可以简化我们平时的烹饪调味步骤,在家就可以轻松做出正宗的川式麻辣美味!一瓶在手,厨房小白也可以轻松做出口味地道正宗的川味美食!

👉👉电商链接:https://detail.tmall.com/item.htm?id=551165164856

用料  

豪吉麻辣川香汁 90克
猪肉末 100克
大圆茄子 1个
3瓣
2片
香葱 2根
1克
料酒 1勺
白糖 1克
花椒 20粒
淀粉 30克
水淀粉 20克

简单快手|下饭💯分的麻婆茄子的做法  

  1. 准备好今天的全部食材,今天的快捷助手就是豪吉麻辣川香汁。

    简单快手|下饭💯分的麻婆茄子的做法 步骤1
  2. 先把姜切末,蒜拍碎切成末,香葱切成葱花,葱白和葱叶分开。

    简单快手|下饭💯分的麻婆茄子的做法 步骤2
  3. 将茄子先切条再切丁放入大一点的容器中,表面撒少许盐,使茄子软化。

    简单快手|下饭💯分的麻婆茄子的做法 步骤3
  4. 用手用力挤压一下茄🍆丁【如果水分大的茄子可以挤出水】接着撒上淀粉,翻拌茄子使其均匀。

    简单快手|下饭💯分的麻婆茄子的做法 步骤4
  5. 炒锅放油烧五六成热,倒入全部的茄子炸至外微焦【其实外焦里嫩】捞出沥油。

    简单快手|下饭💯分的麻婆茄子的做法 步骤5
  6. 炒锅留底油,放花椒粒煸香,捞出花椒粒稍放凉,研磨成末备用【这可是麻婆的灵魂哈哈】。

    简单快手|下饭💯分的麻婆茄子的做法 步骤6
  7. 放入姜末蒜末葱白,煸香出味,倒入肉末快速煸香再淋入料酒。

    简单快手|下饭💯分的麻婆茄子的做法 步骤7
  8. 接着加入色泽红亮的豪吉麻辣川香汁,偷偷的告诉喜欢麻辣的朋友们,有了这个豪吉麻辣川香汁,你还可以麻辣一系列(ಡωಡ)hiahiahia

    简单快手|下饭💯分的麻婆茄子的做法 步骤8
  9. 翻炒均匀,使肉末全部包裹上了好看的红油。

    简单快手|下饭💯分的麻婆茄子的做法 步骤9
  10. 倒入炸好的茄丁翻炒均匀,让每一个茄丁都被豪吉麻辣川香汁包裹着,豪吉麻辣川香汁的包裹性和附着力强,把它作为菜式的调味来添加,可以让我们烹饪更加简单便捷。

    简单快手|下饭💯分的麻婆茄子的做法 步骤10
  11. 加入白糖调味。

    简单快手|下饭💯分的麻婆茄子的做法 步骤11
  12. 为了让茄子充分的吸收麻辣川香汁,可以改中火使其在锅中咕嘟三~五分钟。

    简单快手|下饭💯分的麻婆茄子的做法 步骤12
  13. 撒上葱花,淋入水淀粉。

    简单快手|下饭💯分的麻婆茄子的做法 步骤13
  14. 美味出锅,撒上步骤6研磨好的花椒粉,配上一碗米饭,真的太下饭了!

    简单快手|下饭💯分的麻婆茄子的做法 步骤14
  15. 有豪吉,我们一起麻辣一起吃!

    简单快手|下饭💯分的麻婆茄子的做法 步骤15

小贴士

1⃣圆茄子或长茄子都可以,我今天用的茄子是天津的大圆茄子,很大个,豪吉麻辣川香汁相对用量也多,朋友们可以根据个人对麻辣川香汁的接受程度来添加用量。
2⃣猪肉末可以改用牛肉。
3⃣茄子喜油,如不喜欢油炸的朋友可以将步骤⑤可改用油煎。
4⃣切记要让茄子咕嘟咕嘟一会哟这样茄子才更入味。

参照这个菜谱,大家做出 56 作品

全部56个作品

 

简单快手|下饭💯分的麻婆茄子相关分类

该菜谱发布于 2021-09-08 15:11:18
1713 收藏


简单快手|下饭💯分的麻婆茄子的答疑

登录查看全部1条答疑