准备好今天的全部食材,今天的快捷助手就是豪吉麻辣川香汁。
先把姜切末,蒜拍碎切成末,香葱切成葱花,葱白和葱叶分开。
将茄子先切条再切丁放入大一点的容器中,表面撒少许盐,使茄子软化。
用手用力挤压一下茄🍆丁【如果水分大的茄子可以挤出水】接着撒上淀粉,翻拌茄子使其均匀。
炒锅放油烧五六成热,倒入全部的茄子炸至外微焦【其实外焦里嫩】捞出沥油。
炒锅留底油,放花椒粒煸香,捞出花椒粒稍放凉,研磨成末备用【这可是麻婆的灵魂哈哈】。
放入姜末蒜末葱白,煸香出味,倒入肉末快速煸香再淋入料酒。
接着加入色泽红亮的豪吉麻辣川香汁,偷偷的告诉喜欢麻辣的朋友们,有了这个豪吉麻辣川香汁,你还可以麻辣一系列(ಡωಡ)hiahiahia
翻炒均匀,使肉末全部包裹上了好看的红油。
倒入炸好的茄丁翻炒均匀,让每一个茄丁都被豪吉麻辣川香汁包裹着,豪吉麻辣川香汁的包裹性和附着力强,把它作为菜式的调味来添加,可以让我们烹饪更加简单便捷。
加入白糖调味。
为了让茄子充分的吸收麻辣川香汁,可以改中火使其在锅中咕嘟三~五分钟。
撒上葱花,淋入水淀粉。
美味出锅,撒上步骤6研磨好的花椒粉,配上一碗米饭,真的太下饭了!
有豪吉,我们一起麻辣一起吃!