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甜品店超快回油的广式月饼皮

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叶洪川的厨房  叶洪川
去年月饼这个配方卖的特别好，第二天就能回油。香气十足

用料  

转化糖浆（自制） 75克
花生油 28克
枧水 3克
中筋面粉 108克

甜品店超快回油的广式月饼皮的做法  

  1. 自制转化糖浆，加入花生油。

    甜品店超快回油的广式月饼皮的做法 步骤1

  2. 搅拌到乳化均匀，看不到油花。

    甜品店超快回油的广式月饼皮的做法 步骤2

  3. 加入枧水继续乳化均匀。

    甜品店超快回油的广式月饼皮的做法 步骤3

  4. 中筋面粉，可以不用过筛。

    甜品店超快回油的广式月饼皮的做法 步骤4

  5. 粉类跟液体拌匀，尽量用切拌的方法。没有干粉即可。

    甜品店超快回油的广式月饼皮的做法 步骤5

  6. 保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少2小时。或者隔夜更佳。

    甜品店超快回油的广式月饼皮的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2021-09-08 21:17:57
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