家常梭子蟹炒年糕

首先把梭子蟹处理干净，没有写具体操作步骤，详情可见其他厨友的操作方法

碗里倒入淀粉，处理好的蟹，用蟹黄那一面蘸上淀粉，然后放到锅里煎

全部放到锅中煎黄，小火。

这就是煎完的样子

我比较喜欢吃青椒，就放了点，没有的话可以不放，或者放其他自己爱吃的配菜都可以。蒜头后来我拍碎切成蒜末了，图上的配料准备好

如图，然后倒入锅中倒油，除了青椒，把辣椒，蒜末，葱段，生姜片锅中炒香，然后倒入梭子蟹，煸炒。倒入一点料酒去腥，然后把年糕倒进去。加入一小碗的水，开始大火煮。年糕容易粘锅，需要及时用铲子翻一下。最后我们调个料汁，生抽，老抽，白糖，鸡精，盐，淀粉，加点水调开。然后把调好的料汁倒入锅中翻炒均匀，最后加入青椒断生即可

装入盘中，撒上白芝麻，一道香喷喷的梭子蟹炒年糕就做好了。