辣椒酱

（图片里一会儿青椒一会儿红椒，是因为有时候没拍，做法一样的）
1  辣椒洗净，丢锅里像煎虎皮青椒一样煎一下，皮皱皱巴巴的就可以了。
2  辣椒放凉连同大蒜生姜一起放入搅拌机搅碎，粗细随意

这个样子差不多

或者一部分粗的一部分细的。
辣椒搅碎待用

锅里倒多量油，加入小葱洋葱香菜炸葱油，炸黄了捞出（注意不要炸糊了）

把火关了（油多，我害怕），锅里丢半把花椒再倒入准备好的辣椒，然后中火一直不停的翻炒，大概需要10多分钟，中途加入盐，鸡精蚝油。

这是做青椒酱时拍的

把多余的水份炒掉。没那么容易坏

稍放凉用密封罐装好冰箱保存。

拌饭，拌面，蘸菜都可以