提拉米苏（附：如何自制马斯卡彭芝士）

手指饼干如何做：一个要领
鸡蛋清，白砂糖和低筋粉的重量一样。所以5—6哥鸡蛋，差不多出160克左右的鸡蛋清，就用同等重量的白砂糖，将鸡蛋清打发变硬，然后慢慢将鸡蛋黄加入，混合均匀，最后加入同等重量的低筋粉，刮刀翻拌均匀。

装入裱花袋

挤长条，像手指一样长，在烤盘上

烤箱160℃，12分钟

开始做奶油部分
鸡蛋黄+白砂糖打发

糖+水烧开后一点一点加在鸡蛋黄里继续打发

打到发白

拿出马斯卡彭芝士，这是我前两天自己做的芝士

马斯卡彭芝士，自己做也不难，这里我多说两句如何制作马斯卡彭。
从市场买来新鲜牛奶（不是超市里面的巴氏消毒过的，注意是从牛身上直接挤出来的），然后自然发酵一宿，变成块状酸奶。将酸奶放进纱布吊挂起来，吊一宿，然后盆里留下的是乳清，乳清可以用来做馒头面包等等。纱布里面比较干的部分就是芝士。再将芝士放进冰箱冷藏两晚，就成了！

将蛋黄液与马斯卡彭混合

混合至无颗粒

加入咖啡酒和香草精搅拌均匀

淡奶油打发至六分，混合

速溶咖啡冲好后晾凉

手指饼吸收液体

在盒子里铺一层手指饼，一层奶油

最后撒上可可粉

做好了！

放在被子里拍照

有感觉了

送给爱的那个人

颜值也有，味道也有，不甜不腻，香香的

这个秋天，有你真好

爱上了提拉米苏，爱上了秋天