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第一步：面皮：比如1斤面粉用半包发酵粉。先把面粉倒盆子里面，先后接温水，40度这样，不能太烫。加入酵母和少量白糖，边倒边搅拌，然后差不多的时候用手揉成光面，揉成盆四面没有能有粉

第二步：肉：有搅拌机可以把葱白，肉，生姜一起搅拌。最后肥的多一些的，这样做出来汁多一些。锅里面倒油，2勺老抽，1勺生抽，适量白糖，一勺料酒，适量白胡椒，适量耗油放入一半肉馅炒熟。然后把炒熟的跟没有熟的放一起搅拌，加个生鸡蛋继续搅拌肉馅。

第三步：包的方法：把发酵好的面粉加适量面粉揉一下，砧板上放适量面粉，分成小挤子。然后按压后擀成中间后四面薄的园形。按住一角另一只手慢慢将其在一起即可。

第四步：蒸的方法：先放水在蒸锅，下面放纱布（隔油纸），真没有的话就在蒸笼上抹油，然后包好的包子盖盖子不开火发酵15分钟，然后再开火蒸10分钟闷2分钟即可

注意：1.面皮一定要擀的四面薄，你可以先擀成饺子皮那样，然后在把四面擀薄就好了。
          2.不要中间薄，很容易漏