6寸慕斯蛋糕
0
人做过这道菜
比尖上的琉璃梦
用料
6寸慕斯蛋糕的做法
-
将提前准备好的戚风蛋糕剖成两片待用
-
果酱170克倒入锅中
-
吉利丁片加水软化后，倒入果酱中。
-
一边加热一边搅拌，直至吉利丁片完全融化。放一边晾凉。
-
250ml淡奶油倒入盆中，根据个人口味加入10-20克左右糖。
-
从流体打发至乳膏状即可，不需要打至裱花状态哈！
-
将打发好的奶油加入冷却后的果酱，搅拌均匀。冷却后的果酱一定不能烫哈，否则会烫坏奶油，手指伸进去不感觉到烫即可。
-
模具中放入一片蛋糕片
-
倒入混合糊，抹平，颠几下，震出气泡。
-
再放入一片蛋糕片，倒入剩下的混合物，抹平，继续颠几下，震出气泡。
放入冰箱冷藏五小时以上，最好隔夜。
-
取出蛋糕，随意准备一些水果作为装饰。
-
开始制作镜面：QQ糖50克倒入盆中，加入同等量的水，一边加热一边搅拌，直到QQ糖完全融化，放一边等待晾凉。
-
将冷却后的QQ糖液体倒入蛋糕中，再次放入冰箱冷藏一小时。
-
取出蛋糕，吹风机脱模
-
系上漂漂的丝带，完工！
小贴士
1.果酱一定要等冷却后倒入奶油，否则会烫坏奶油。
2.QQ糖液体做的镜面也一定要冷却后倒入蛋糕上。
3.奶油打发，不需要打发至裱花状态，只需打发至乳膏状即可。
3.蛋糕片也可以剖成三片，一层蛋糕一层慕斯液，重复叠加。
2.QQ糖液体做的镜面也一定要冷却后倒入蛋糕上。
3.奶油打发，不需要打发至裱花状态，只需打发至乳膏状即可。
3.蛋糕片也可以剖成三片，一层蛋糕一层慕斯液，重复叠加。
