胡萝卜木耳香菇肉鸡蛋馅饺子🥟丰富的材料

木耳泡发，加入面粉洗干净，加面粉或者淀粉能洗的更干净，将木耳切条，然后将条截断不要太长就行，不要切的太小了，短的条状就行
胡萝卜切末，这个有点费时间，也有点费手，个人感觉用搅碎机最好了，但是注意别太碎了

泡好的香菇洗干净切末，可以用干的香菇，也可以用鲜的，鲜香菇没有干香菇的那种香味，大家看各自的喜欢
肉切小碎，觉得麻烦的可以用绞肉机绞碎，肉最好选有点肥肉的，纯瘦肉个人感觉没有肥肉的好吃，减肥的看个人

姜去皮，香葱 生姜切末

四个鸡蛋，炒熟，切碎或者用铲子铲碎，鸡蛋碎可以在打鸡蛋的时候加入一点盐调味，注意别太多，材料准备全了，准备做馅

锅里加入油，油温七八成热加入肉，将肉炒至没有血色，肥肉也能炒出油脂，加入葱姜末，翻炒加入生抽调味，稍微放一点老抽调色，别太多，这时候可以关火了，想要炒一下食材的可以小火，一定小火！
将香菇 木耳 胡萝卜 鸡蛋碎放入锅里
加入鸡精 香油 蚝油 盐，盐刚开始少放，别咸了，后面不行再加，加入适量十三香，翻拌均匀即可

搅拌好的饺子馅就长这个样子
放了盐之后，胡萝卜和木耳会出水，但不是特别多，鸡蛋碎也会吸收一部分，觉得有汁水不好的，可以放点粉丝或者粉条，但是要注意量，一不小心各种东西就多了，可别整太多馅，不然要包好多饺子🥟

和面揉面，做饺子皮，和面这一步就不上图了，我这个技术的，大家肯定比我强，实在不行就选择买现成的饺子皮也行
能控制馅和面的量的最好，不能的也不要担心，面多了随后做成面片汤，馅多了再来点面，做成馅饼也好吃😋

包的不好看，反正自己吃，不管了，煮饺子去