味道更纯正的荞麦饼
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人做过这道菜
璀璨星空_i7xk
随着年龄的增长，不由自主的想多吃一些粗粮，于是只要有能掺粗粮的地儿都要掺点吃，这次按1：1比例来做，味道更纯正，多吃粗粮有益健康✌记录生活中的点点滴滴✌
用料
味道更纯正的荞麦饼的做法
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两种面粉，盐，掺好。
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加入滚开水，厨师机里和好面。水量根据面粉吸水性适量调整。
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撒面粉整理成面团，很软，但是没关系，面软烙出的饼才好吃，醒面10—15分钟。
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醒面中制作油酥，油酥材料放一起搅拌均匀即可。
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面醒好后，案板撒面粉防粘，整理成长方形。
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擀成长方形的片。
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倒上油酥。
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用勺子背抹匀。
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把上面左边右边都叠过来一点，防止漏油。漏点油也没关系。
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从下面往上卷。
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最后捏紧边，漏点油也没关系。
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分成四段，两头收口，拧成螺旋形按扁。
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然后预热电饼铛。
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预热过程中擀饼，因为面比较软，动作要轻柔。
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锅热后滴入油，不需要太多，然后把饼移入电饼铛，上面也淋少许油。盖盖加热。
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等一面有点微鼓起，就可以翻面了，很软有没有。
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烙至两面焦黄就熟了。
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里三层外三层。
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掰一块，好多层🤣
小贴士
面粉和荞麦面1：1，味道更纯正。
水量需根据面粉吸水性适当调整，面团偏软即可。
另一种油酥，感觉起层更好：面粉50，五香粉2，盐5，热油50浇上。
面粉：荞麦面也可以改成3：2！
水量需根据面粉吸水性适当调整，面团偏软即可。
另一种油酥，感觉起层更好：面粉50，五香粉2，盐5，热油50浇上。
面粉：荞麦面也可以改成3：2！
