胡萝卜土豆炒牛肉丁

胡萝片切丁(1根胡萝卜大概切3段 然后切厚薄适中的片 再把片切成条状 最后切丁） 青椒切圈

切土豆丁步骤参照胡萝卜丁 然后把淀粉洗干净至清水 大概换3次水 洗好后加清水没过土豆丁 加入1/4勺陈醋 泡20分钟左右 最后倒入筛子沥干水份备用

浸泡土豆丁的过程中 切牛肉丁 然后加入陈醋1/4勺 头抽1勺抓匀 腌制约10分钟

锅中放入适量食用油 倒入牛肉丁 炒至牛肉变色 关火 装盘待用 装盘时注意⚠️用铲滤一下汁 汁留在锅中 只需要把牛肉丁装盘

刷干净锅后再加入适量的食用油 先倒入胡萝卜丁 翻炒约2分钟 然后加入青椒圈

再加入已沥干水份的土豆丁翻炒 加盐1勺 炒的时候 开始是不粘锅的 后续会有些粘锅 粘锅时 分次加少量水 每次大概1个小铁勺的量 加水的次数取决于自己喜欢土豆脆一点还是面一点 一般不超过3次

待土豆丁炒至口感比较面的时候 加入牛肉丁 翻炒均匀 中间加1次约1小铁勺的水

炒好装盘

调料用量