凤梨馅迷你贝果

所有材料放入厨师机，K浆，先慢速混合面团，然后5档，约7-8分钟，打到面团光滑，取出直接分50g/个面团，整圆，松弛20分钟。

取一个面团，光面朝上，先竖着擀

再横向擀

面团翻面，放入馅料，每个面团20g左右的馅料，从上往下卷

每个面团卷好后从中间往两端搓一下，每个长约18公分

将面团的接口朝上，一端压平，擀开成鱼尾状。

将另一端往上叠放

将底下扁平的面皮包住上端的面条，收口捏紧。

将整形好的面胚进行发酵，温度33，湿度75，约30分钟。

准备一个锅，不用放糖，水烧开后放入发酵好的面胚，先正面朝下30秒，然后翻面再30秒煮。

捞出沥干水后放烤盘上稍微晾干。

放入事先预热好的烤箱，上火190度，下火170度，15分钟。

烤的过程面胚会涨开变丰满。

烤好马上取出。

放凉架晾凉。