超•重磅巧克力吐司（低糖低油）
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CiaoMonica
用料
| 凯瑟琳吐司粉 | 250g |
| 全蛋液 | 20克 |
| 水 | 170克 |
| 红糖 | 20克 |
| 法芙娜可可粉 | 15克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 鲜酵母 | 6g |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 10克 |
| 嘉利宝32%白巧克力豆 | 25g |
| 嘉利宝100%黑巧克力豆 | 50克 |
超•重磅巧克力吐司（低糖低油）的做法
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将面粉，可可粉，奶粉和糖放入一个较大容器
加入全蛋液和水，搅拌至无干粉，加盖/保鲜膜，放入冰箱冷藏1-3小时
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取出面团，先后加入鲜酵母、盐、黄油，揉至完全扩展阶段
加入切碎的黑白巧克力豆，用刮刀切拌均匀
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整理成团，室温一发
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一发结束之后将面团均分成三份，松弛10分钟
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第一次折叠/擀卷，继续松弛10分钟
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松弛好之后擀卷入模二发
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面团8分满，开始预热烤箱230℃（图中不止8分…）
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上火：150℃ 下火：230℃ 烤20分钟（15分钟后盖锡纸）
上火不变，下火改210℃烤15分钟
出炉晾凉
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高度还可以
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锡纸盖迟了几分钟…顶部略烤过
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左边的是上一次随手加料烤的【巧克力吐司】
小贴士
重度黑巧爱好者应该会喜欢
不是常规款
不是常规款
