简单超香韭菜舞茸土锅饭1.0（福和慧复刻）90
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人做过这道菜
-shadowabel-
去年夏天在福和慧吃的，锅巴的脆舞茸的香韭菜的鲜融合的很好，还是素食简直没有弱点，感觉很容易复刻的样子，在家实验性的做了一下。
用料
简单超香韭菜舞茸土锅饭1.0（福和慧复刻）90的做法
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大米洗净泡水半小时
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舞茸洗净撕碎，入锅中火煸干水分，加一点酱油两面煎至金黄
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韭菜切碎，略微炒一下断生
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土锅刷一层油，加入大米和刚好没过大米的水
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盖上锅盖大火煮到沸腾后转小火
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开盖确认米饭表面水分已蒸干，加入舞茸和韭菜
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盖上锅盖小火煮至略微闻到焦味后关火，焖10分钟
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根据口味烹入酱油，搅拌均匀即可出锅
小贴士
整体满意，舞茸的量感觉少了一些，下次可以适当增量，韭菜炒过会有点焉，下次试试焖之前直接加生的韭菜用余热焖熟。
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