简单粗暴的绿豆糕

绿豆泡水。不着急的情况下常温水泡5小时以上。
着急的情况下开水泡2小时也可，亲测有效。

泡好水的绿豆捞出沥干水上锅蒸30-40分钟。这个视情况而定，关火了如果不确定豆子蒸熟了，不要开盖查看，直接原地闷几分钟也有效果。

蒸好的豆子在盆里搞碎它。这个时候就不要矜持了，带着手套用拳头怼他，像揉面一样揉挤，会让豆粉更细腻，压模的时候更紧实。全都弄成粉粉没有豆茬放边上备用。

小火热锅，下黄油，油融了以后下豆粉，反复翻炒，一定要反复翻，要不底下的就成锅巴了。炒的油跟豆粉都融合了，快要成坨了就行，完全成坨黄油就多了。我做的时候黄油不够了，炒豆粉的过程中又加了几块，所以有这方面需求的可以看情况而定😏。快成坨以后放砂糖，放的时候可以不用问用量，你尝尝，是你喜欢的甜度就可以不放了，如果不是就继续放，到满意为止。

炒好的豆粉放到盆里面，稍微凉一点儿到手能适应的温度可以先揉挤一下，然后就根据模具的大小搓丸子压模就行啦。冷了的豆粉坨给我的感觉压完了的不太容易定型，最好趁着温热就弄好，然后放凉定型。热吃好，冷藏更加哦。😁