全软件最正宗的东北名菜排骨肉炖豆角
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人做过这道菜
储墨宝贝
真的按我说的做不好吃你打我 。。
用料
| 五花肉 | 250（换排骨更好） |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 我是这么一番下来不用再放盐了 。看你自己的口味啦 。 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 6片 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 30粒 |
| 蒜 | 一头 |
| 鸡精 | 一平勺调料里的勺 |
| 十三香 | 一平勺（调料里的勺） |
| 一品鲜 | 2勺 |
| 味极鲜 | 1勺 |
| 香油 | 适量勺 |
| 玉米油花生油混合 | 适量克 |
| 豆角 | 1000克 |
| 糖 | 一勺 |
| 黄豆酱 | 一勺话说 这是这道菜的灵魂！！ |
全软件最正宗的东北名菜排骨肉炖豆角的做法
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把所有料都给老子备齐！我们开整！
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这个油啊是关键 。其实正宗的炖豆角应该用豆油！！！但我家没有 。并且 。年轻人一般都不吃豆油吧 。玉米油不香 。于是玉米油+花生油代替！
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葱姜蒜大料花椒炸锅 。宝宝们最后放花椒因为花椒容易苦
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开始炒肉肉 。。炖豆角一定得有肥肉 。因为肥肉里有猪油啊 才会香 。。
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炒成这样子微微金黄就可以啦 。。。
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下豆角开始炒 ！！
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炒到变成翠绿色 。总之就是过下油 并且 水分蒸发 。。锅边烹料酒盖盖一分钟 。然后加酱油和黄豆酱 炒一炒 。你可以把豆角挖个洞 把酱放里面炸。。
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加水没过食材炖 。。这个步骤里加糖和十三香 十三香 。开大火烧开 。然后转小火炖半小时 转中火 。为啥呢 。炖菜 没有小火的过程是不会好吃的 。。。但是全程小火太慢了 。。
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大火收汁 。加味精 。
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出锅前 把所有的蒜末都撒到锅里 。淋香油 翻拌均匀出锅！！
