意式提拉米苏

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用料  

手指饼干
蛋黄 2个
砂糖 黄 5克
蛋白 2个
砂糖 白 30克
低粉 60克
沙巴雍
蛋黄 3个
马萨拉酒 60克
马斯卡彭 500克
咖啡液 60g
咖啡酒
手冲咖啡 200克
马萨拉酒 适量
适量

意式提拉米苏的做法  

  1. 蛋黄加糖搅拌
    蛋白打发加糖
    蛋黄加入蛋白
    加低粉

  2. 沙巴雍
    蛋黄三个加砂糖加马萨拉酒搅拌
    隔水加热至82度至粘稠状
    打发膨胀2倍
    与马斯卡彭混匀

  3. 咖啡
    手冲咖啡加马萨拉加糖
    组装

 
该菜谱发布于 2021-09-15 04:10:31
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