红烧梭子蟹
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人做过这道菜
雨姗小主
冰冻蒸过的梭子蟹，本来想爆炒的，怕不入味，变成了红烧
用料
红烧梭子蟹的做法
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冰冻蒸过的梭子蟹，去掉肚子上的壳，清洗一下，对切两半
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热锅倒油，油热放生姜片和干辣椒爆香
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倒入梭子蟹翻炒
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梭子蟹翻炒2-3分钟后，倒入料酒、生抽、香醋和豆瓣酱继续翻炒
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翻炒均匀后倒入适量水焖一会儿，期间加点盐和白糖调味
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焖到汤汁快干，尝一下咸淡，撒上葱段翻炒一下出锅
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装盘
小贴士
因为梭子蟹是冰冻的，也没有去腮，吃的时候去掉就行了；喜欢吃辣的可以多放点辣椒，这个红烧的最后汤汁都干了，感觉跟爆炒也没啥区别。
