低脂低糖超萌的绿豆蓉玉兔冰皮月饼（附馅料食谱和详细解释）

做了这款冰皮月饼十年有余，今年工作繁忙的关系才拖到今天才做给家人吃。口感细腻，换了新一款月饼模，用了小兔子模具，超级可爱，连荷兰人都爱不释手😂，他们说像西式杏仁糖😂。我做的分量比较多，送给亲朋好友，也让荷兰朋友同事们认识中华文化😅
糕粉就是熟糯米粉，买不到就微火干炒至散发出香气。没有白油shortening，可以用植物油，不过用少一点。其实做法简单，前一晚浸泡绿豆仁，早上沥干水分和和斑斓叶和水蒸至熟软。等待的时间，把冰皮材料混合均匀，放入盒子里冷藏至少一小时。绿豆仁蒸熟后，取出斑斓叶，放入糖和油，一边按压一边搅拌均匀、成品会水一点，不过不要怕，过筛后水蒸气蒸发后，软度刚好。分割即可。好了也把冰皮分割，包裹，放入模具按压即可。放入冰箱冷藏，记得用密封盒子，底部放一张厨房纸，避免冰皮月饼水分蒸发导致皮回软。这个食谱做大概36-38个左右。